San Felipe Sangiovese
… En cambio de la índole príncipe del cepaje tengo cuatro recomendaciones (Nacionales) excepcionales y muy bien pensaditas. Primero, el genial San Felipe Sangiovese Roble 2002 (14 pesos) rojo granate elegantísimo de aromas carnosos y paladar súper amable que hizo Mariano Di Paola para La Rural…
Revista Veintitres. Jueves 22 de Enero de 2004.
Cuál de los Sangiovese. Textos por Miguel Brascó.
… En cambio de la índole príncipe del cepaje tengo cuatro recomendaciones (Nacionales) excepcionales y muy bien pensaditas. Primero, el genial San Felipe Sangiovese Roble 2002 (14 pesos) rojo granate elegantísimo de aromas carnosos y paladar súper amable que hizo Mariano Di Paola para La Rural…
Revista Veintitres. Jueves 22 de Enero de 2004.
Cuál de los Sangiovese. Textos por Miguel Brascó.
… En cambio de la índole príncipe del cepaje tengo cuatro recomendaciones (Nacionales) excepcionales y muy bien pensaditas. Primero, el genial San Felipe Sangiovese Roble 2002 (14 pesos) rojo granate elegantísimo de aromas carnosos y paladar súper amable que hizo Mariano Di Paola para La Rural…
Revista Veintitres. Jueves 22 de Enero de 2004.
Cuál de los Sangiovese. Textos por Miguel Brascó.
Nota de Cata:
Elaborado con uvas Sangiovesse cosechadas bien maduras. Estas uvas en la bodega son sometidas a una maceración fría por 5 días a temperaturas entre 8 y 10 º C. Luego son fermentadas a no más de 23º C para tratar de preservar las frutas provenientes de la variedad, no se hace maceración prolongada y los jugos terminan la fermentación alcohólica y maloláctica en contacto con el roble, obteniéndose así un vino, de color rojo intenso con atractivos matices rojos y violáceos. En la nariz es un vino muy frutado, aparece la frutilla muy bien combinada con el roble. En la boca es suave, frutado, con algo de tabaco y chocolate.
